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【制作】1。将川芎洗净后，置入砂锅中，用清水以小火煎煮10～20分钟后，撇去药渣，留取药汁。

2。将蛤蜊肉用盐水擦洗，备用。

3。将土豆去皮、洗净，切成小块，并放入锅中，加入川芎药汁和适量清水，用中火煮至土豆快熟时，投入蛤蜊肉继续炖煮，待汤再次煮沸后，调入食盐、味精、葱花、姜末和料酒，搅拌均匀，煮5分钟，即可出锅。

【功效】补益精血、活血化淤、安神养心。

【主治】适宜血淤、气滞等淤阻型心绞痛及冠心病等症。

【分析】川芎性温，具有活血化淤、理气止痛、通络祛风等功效。实验表明，川芎能够显著增加冠状动脉血流量、降低血管阻力，并且能够抑制血栓、降低血压。土豆性凉，归入胃、大肠经，具有清热解毒、健脾益气等功效。蛤蜊具有滋阴清热、利水散结、软坚消肿等功效。本方几者合用，能够有效起到祛淤消滞之效。

黄精当归牛肉汤

【组成】黄精25克当归10克陈皮2克牛肉100克食盐1克味精1克。

【制作】1。将当归、黄精、陈皮洗净。

2。将牛肉洗净后，切成小块。

3。取一砂锅，将当归、黄精、陈皮和牛肉块一同置入锅中，加入足量清水。

4。先用大火煮沸。再改用小火煲煮2～3个小时后，调入食盐、味精，搅拌均匀，稍煮片刻，即可出锅。

【功效】养肝补血、健脾补气。

【主治】适宜气血亏虚型冠心病患者。

【分析】当归是调经的常用药材，具有活血化淤、补血止痛等功效。黄精性平，具有补益气血、健脾润燥等功效。牛肉富含蛋白质、多种维生素和钙、铁、磷等营养成分，具有健脾补气、补血养肝、强筋壮骨等功效。本方加用陈皮，意在起到理气行滞之效。本方非常适宜气血亏虚型患者食用。

【注意】寒湿内阻者不宜食用。

玉竹瘦肉汤

【组成】玉竹20克猪瘦肉100克食盐1克味精1克。

【制作】1。将玉竹洗净，装入纱布制成的药袋中，扎紧袋口。

2。将猪肉洗净后，切成小块。

3。取一砂锅，将玉竹药袋和猪肉块一同置入锅中，加入适量清水。

4。先用大火煮沸，再改用小火继续煲煮至猪肉烂熟后，撇去药袋，调入食盐、味精，搅拌均匀，稍煮片刻，即可出锅。

【功效】滋阴安神、润肺止咳。

【主治】适宜冠心病伴有热病伤阴所导致的心烦、口渴、咽喉干燥、咳嗽等症状。

【分析】玉竹能显著起到扩张冠状动脉、增强心肌耐缺氧能力和心搏动能力的作用，从而可起到显著的强心之效。中医认为，玉竹性微寒，具有滋阴安神、生津润燥等功效。瘦肉的脂肪含量较低，比较适合冠心病患者食用，同时又能滋阴润燥，缓解由于热病、久病所导致的津液亏损、阴气大伤等症。

芡实桂圆红枣汤

【组成】芡实10克桂圆肉10克红枣10枚。

【制作】1。将芡实、桂圆肉、去核的红枣肉分别洗净后，一同置入砂锅中，加入适量清水。

2。先用大火煮沸，再改用小火熬煮30～40分钟，即可出锅。

【功效】补心益气、滋阴生津。

【主治】适宜气阴两虚型心衰、冠心病、心悸等症。

【分析】红枣不仅营养成分较多，含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养物质，且具有健脾养胃、补益气血、安神宁心等功效。芡实性平，具有健脾行气、补肾固精、祛湿止泻等功效。桂圆肉性温，能够起到健脾补气、补血养心的作用。本方三者合用，补血兼顾补气，同时又能起到补心、强心之效。

龙眼兔肉汤

【组成】龙眼肉20克兔肉200克桑葚10克枸杞子10克食盐1克味精1克料酒5毫升。

【制作】1。将龙眼肉、桑葚和枸杞子洗净备用。

2。将兔肉洗净后，切成小块，并置入滚水中略焯一下。

3。取一砂锅，将兔肉块和龙眼肉、桑葚、枸杞一同置入锅中，加入适量清水。

4。先用大火煮沸，再改用小火继续煲煮1～2个小时后，调入食盐、味精、料酒，搅拌均匀，继续煮约5～10分钟，即可出锅。