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第三章 食物相克（第4页）

西红柿与猪肝

西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的功能。

西红柿与咸鱼

同食易产生致癌物。

西红柿与毛蟹

同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。

洋葱与蜂蜜

同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重者会失明。

土豆与香蕉

同食面部会生斑。

土豆与西红柿

土豆会在人体胃肠中产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

毛豆与鱼

同食会破坏维生素B1。

芜荽与黄瓜

黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而芫荽为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使芫荽中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。

芜荽与动物肝

芫荽含有丰富的维生素C，而动物肝富含铜、铁等离子，若将动物肝与维生素C含量高的芫荽同时食用，铜、铁等离子极易使芫荽中的维生素C氧化，从而失去原有功效。

莴苣与乳酪

《余匮要略》记载：“白苣不可共酪食，作螽虫。”《饮膳正要》记载：“莴苣不可与酪同食。”《医宗金鉴》记载：“白苣味苦性寒，乳酪味甘性热，一寒一热而成湿，湿则生虫，故日不可食。”

乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。

金瓜与鲣鱼

鲣鱼即黑鱼，《本草纲目》称其为鳢鱼，俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒，具有下气利水之功效；而金瓜性味甘寒。二者同属寒性，不宜同食，否则伤肠胃，损正气。

此外，金瓜与鲣鱼都含有复杂的生物活性物质与酶类，若二者同食，可产生不利于人体健康的生化反应。

金瓜与黄鳝

黄鳝温中补气，金瓜甘寒下气，二者功用大不相同，同食则功用互相抵消，无益于健康。

另外，二者生化成分复杂，可能产生不利于人体的生化反应，也可影响人体健康。

金瓜与虾

虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；而金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。二者性味功效相佐，不宜同食。

此外，若二者混合配食，由于其生化成分复杂，会产生一些生化反应，影响身体健康。

金瓜与蟹

蟹肉味咸性寒，有微毒；而金瓜性味甘寒，二者都属寒凉之物，若同食，会损害人体肠胃功能，甚至引起腹泻、肚痛等症状，对人体健康不利。