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鲍鱼芦笋汤

【原料】鲍鱼100克，芦笋100克，青鱼30克，精盐3克，味精2克，鸡油2克，高汤适量。

【功效】降压，减肥，降脂。适用于治疗高血压、心脏病、高血脂。

【做法】①将鲍鱼发好，洗净，切成片。芦笋择去外皮，洗净，切成小段。

②锅内放入高汤，下入鲍鱼片、芦笋段、青鱼、精盐，烧开后撇去浮沫，放人味精，淋入鸡油出锅即可。

海带炖豆腐

【原料】豆腐250克，海带125克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

【功效】软坚散结，清热利水，降脂，降压，益中和气。生津润燥，清热解毒。适用于治疗肥胖、高血压、高血脂、心脏病。

【做法】①将海带用温水泡发，洗净后切成菱形，将豆腐切成大块，放入锅内煮沸，捞出晾凉．再切成小丁。

②锅内放人花生油烧热。放人葱花、姜末煸香，放入豆腐丁、海带片，注入适量清水，烧沸，再改用小火炖，加入精盐，炖到海带、豆腐入味，出锅装艇即可。

木耳黄瓜

【原料】黄瓜500克，水发木耳50克，精盐、酱油、味精、白糖各适量。

【功效】清热利水，解毒消炎，润肠通便，减肥降脂。适用于治疗肥胖、高血脂。

【做法】①将黄瓜去蒂把，洗净，切成2厘米厚的圆片，撒上精盐腌10分钟左右，再挤去盐分，放在盘中。取一小碗，放人酱油，加白糖、味精调匀备用。

②将水发木耳去杂质洗净，挤去水分，撕成小片，放入黄瓜盘内，食用时加入酱油拌匀即可。

虾皮炒黄瓜片

【原料】黄瓜100克，虾皮50克，精盐、味精、姜末、葱花、蒜末、植物油各适量。

【功效】降压，降血脂，减肥，美容，通便。适用于治疗高血压、冠心病。

【做法】①将黄瓜洗净，切去两端，顺切两半，用刀切成薄片。

②虾皮用清水浸1分钟，略洗后晾干。锅置火上，加入植物油，油烧至六成热时，放入葱丝、姜末、蒜末略炒，放人黄瓜片、虾皮煸炒，炒至黄瓜半熟时，加入精盐、酱油、味精，再略炒数下，出锅装盘即可。

黄瓜拌绿豆芽

【原料】黄瓜350克，绿豆芽350克，火腿丝25克，鸡蛋皮丝25克，香油25克，芥末、精盐、味精、酱油、醋各适量。

【功效】减肥。适用于治疗高血压、高血脂、冠心病。

【做法】①将黄瓜去蒂把，洗净切丝。绿豆芽去根、皮，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出晾凉。

②将芥末、精盐、味精、酱油、白糖、醋、香油同放碗中，混成味汁。取一小盘，放人黄瓜丝铺底，上放绿豆芽，撒上火腿丝、鸡蛋皮丝，浇上味汁即成。

素炒魔芋丝

【原料】魔芋300克，胡萝卜30克，青椒50克，植物油、香油、精盐、葱、姜、味精各适量。

【功效】开胃通便，降脂减肥。适用于治疗冠心病。

【做法】①将魔芋用清水洗净，切成细丝，下水锅中煮5分钟后捞出。控水备用。

②将青椒、胡萝卜分别去蒂把，洗净，切成细丝。锅置火上，烧热，放入植物油，加入葱、姜丝炝锅，然后放入魔芋丝、胡萝卜丝，炒片刻，再放入青椒丝和盐、味精、香油，出锅装盘即可。

拌葱头

【原料】洋葱头500克，青红辣椒3个，酱油15克，陈醋15克，精盐20克，香油2克。

【功效】适用于防治冠心病。

【做法】①将洋葱头剥去老皮洗净，切成粗丝或小薄片。辣椒去把，去籽，切成丝或小块。

②将葱头和辣椒放人盘中。将酱油、陈醋和精盐倒在葱头、辣椒丝上，淋上香油即成。

拌青椒

【原料】青椒500克，精盐、味精、酱油、香油各适量。

【功效】减肥。适用于防治动脉硬化、冠心病。