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第一百五十三章 书生也会教做菜（第1页）

第一百五十三章书生也会教做菜？

老李半晌没吭声，最后“哼”了一声，重重地放下锅盖，声音闷响。

“成，那我就照你说的法子做几道，看看你这套‘读书人的灶经’能翻出什么花来。”

沈阳不怒不笑，神色如常，只在一旁看着，淡淡点头。

“你让人准备一些材料，我挑几样菜，说做就做。”

说罢，他走到菜案前，目光扫过蔬筐与调料架，指了几样菜。

“空心菜、马齿苋、灰灰菜，还有一点香椿。调料备香醋、酱油、生抽、花椒油、芝麻酱。”

“再来一把陈年咸菜叶。”

“咸菜叶？”老李挑眉，“这玩意不是留着冬天煮稀饭的？”

沈阳却只是笑了笑。

“你不懂，这咸菜叶才是镇味压腥的灵魂。”

老李咬牙。

“好，那就照你说的来，我倒要看看你葫芦里卖的什么药。”

一众厨子开始动作，洗菜、切菜、烫水、调酱。

沈阳站在一旁，只动口不动手，每道工序都讲得明明白白，语气温吞，却自带三分不容置疑的底气。

空心菜先用沸水断生，再迅速过冷水激脆，加入轻炒过的蒜末，不炒，直接拌入一勺滚油激香。

淋入花椒油，三滴醋，两滴酱油，搅拌均匀，翠绿油亮，脆中透香。

马齿苋先焯，再切细，用芝麻酱调合醋与糖。

点缀熟花生米与碎蒜，吃一口酸香开胃，滑嫩中有种山野草气。

而那道最不起眼的灰灰菜炒蛋，此时却被重新演绎。

蛋液加了两勺米酒打发，炒之前锅中炝了一小把咸菜叶碎。

带起一股奇妙的焦香，再倒蛋液、迅速翻炒，随后加入过油的灰灰菜，火候紧凑。

炒出一盘黄绿相间、香气扑鼻的农家小炒。

沈阳最后挑了最让老李皱眉的香椿，命人做一道冷拌香椿豆腐塔。

豆腐水煮去腥压干切丁，香椿则三次过水，再冷浸、捣碎、拌入少量芝麻油与醋，分层叠起。

最上面撒一撮葱白细丝与干辣椒粉，不是辣，而是提香。

整盘做完，色泽青绿泛白，造型别致，活像一道“山野玉塔”。

这时，老李的神情已从最初的嗤之以鼻，变作全神贯注。

他眼睛盯着那几盘菜，喉结动了动，竟不由自主地夹起一口马齿苋送入口中。

只一嚼，瞳孔微缩。

不是他熟悉的那股“菜腥味”，而是一种前所未有的清鲜爽滑，尾韵甚至带着淡淡的坚果香与麻油香。