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89四神煲豆腐锅（第1页）

89．四神煲豆腐锅

原料：芡实五钱，茯苓五钱，淮山五钱，莲子五钱，豆腐一斤，马铃薯五两，香菇二两。

制法：1．芡实、茯苓、淮山磨粉，莲子洗净。

2．豆腐洗净，切块成2厘米大小，抹盐晾干。

3．香菇浸水去蒂，马铃薯去皮切块。

4．炒锅放大火，倒入花生油，热至八分熟，豆腐抹去盐后与马铃薯经油炸捞起。

5．炖锅内放入豆腐、香菇、马铃薯、莲子，以及磨粉调水后的芡实、茯苓、淮山等材料，加入适量水煮沸，再以小火慢煮一小时。

功效及药理：遗精早泄的患者。

营养分析：芡实性平，味甘涩，有益肾固涩、补脾止泄的双重功效。山药性平，味甘除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。

用法及用量：佐餐食之。