不干曝肉不宜食
正常的鲜肉放在阳光下晾晒，很容易收潮而逐渐变干，曝晒不干之肉，经常是病畜受细菌病毒侵袭，血液中毒，凝血机制破坏，血液凝固不全。
因为疫死之畜，经常来不及放血，以致肉中有血性**，淋漓不干。如炭疽病、败血症和一些溶血性疾病等，都有此种现象，所以这种肉不可食。
