三色萝卜丝
【原料】胡萝卜、白萝卜、青萝卜各1个，精盐、味精、香油各适量。
【制法】①将三种萝卜洗净，分别切成细丝，在盘内摆成三拼（摆盘前分别用盐腌片刻，用清水洗净，挤干水分）。
②将精盐、味精、香油放入盘内，食用时拌匀即可。
【特点】色泽鲜艳，脆嫩爽口。附注：如用白糖、醋调汁，即为“糖醋三色萝卜丝”。如用花椒油炝时，即为“炝三色萝卜丝”。
