拌刀豆丝
【原料】嫩刀豆500克，盐5克，料酒10克，熟素油5克，白糖25克，姜、味精少许。
【制法】刀豆洗净切成细末。用开水烫熟取出，沥去水分晾凉，置于盘中，再加入料酒、盐、味精、糖、素油和姜末，拌匀即成。
