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信心是经商永远的动力（第1页）

信心是经商永远的动力

信心，是一种巨大的力量。它可以帮助人战胜厄运，给人带来生活和工作的勇气，对于凌驾于命运之上的人来说，信心是命运的主宰。

经商也是如此。要想达到人生道德修养“至善”的境界，首先需要信心，要有志气，切不可忘自菲薄，诚如孔子所说：“不可自惭形秽。”意即不要因为自己有缺点或不如别人而感到惭愧。他还说：“三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。”军队的主将可以被夺走，而人的志向是不能夺走的。信心或信念，是一种崇高的人生目的，是一种远大的志向，在中国古代的先哲们看来，“夫志，气之帅也，人之命也，木之根也，水源也。源不浚则流息，根不植则木枯，命不续则人死，志不立则气昏。是以君子之学，无时无处不以立志为事。”这里特别强调坚定志向、信念的重要意义，伟大的信念和志向有如军之有帅，舟之有舵，水之有源，木之有本。它是学问、修养和事业得以成功的保证。古人还说：“志小则易足，易足则远进。”志向的远大与否直接决定着人们的进步程度。

今天，年轻人所喜爱的食品不外乎寿司、意大利面、脆饼、洋菇、火腿、香肠、通心面，再或是汉堡牛排。

在战后，生活形态和风俗习惯的洋化，对东方人来讲似乎了成了年轻人的新宠物。但是吸引人的主要条件，除了新奇之外，还须有动人的外表才行，以汉堡为例，对他们来讲不只是“最有气氛的食品”，也是“最有味道的食品”。

汉堡开始在大大小小的餐厅里登场，大约是在六年前的事。到现在，只要你在大街上行走，不愁闻不到它那特殊的扑鼻的香味。

在这些专卖汉堡的小吃店中，以“汤尼”为店名的分店只有八坪大，十个座位，但无时不刻坐无虚席，墙上贴着一张大幅的美国已故总统林肯的照片。厨房面向街道，以塑胶纸隔开，经常可以看到店老板藤原龟吉在那儿亲自掌厨。

汉堡的种类可分汉堡、香肠、玉米和洋菇汉堡等四种，价格虽然不同，但还算大众化，绝不超过四百日元。

藤原氏的汉堡是在纽约学来的，他做过报社的打杂工，也在餐厅洗过盘子。当时，在日本还没有汉堡专门店的出现，因此，他私底下暗自打定主意，决心学习汉堡的全套做法好回国设店。

就这样，他的目标转向纽约市布鲁克林区的东尼汉堡商店。这家小吃店位于唐人街附近的意大利街，店主是个意大利人。虽然，有好几次提出到他店里工作的要求，但每次都惨遭拒绝。他的理由是：“各国口味有不同，而你是个日本人，绝对无法做出合乎意大利风味的食品。”

经过大约有一年半的时间，耐不住他死乞白赖的哀求，老板终于答应了他的要求。但是，只答应教他一些简单的烹调技术，遇到重要的关头总是三言两语搪塞过去，这些都抵挡不住他学习的决心，经过他多日来的研究和观察，终于把汉堡的全套做法通通给学了过来。一九六八年当他回国之后，也在东京开了一家“东京汉堡”商店，总算达成了他的心愿。

“在我回国后的八个半月之中，一直不停的到各个地方参观贩卖汉堡的商店，也尝试过各种不同的口味。在吃法上美国方面是以一张薄纸垫着，用手拿着进食，但是在国内，大都摆在盘子上面，用刀叉沾着辣椒吃。因此，在这时候我就决心让国内的人尝到地地道道的汉堡口味。”这也就是藤原氏开店的经过。