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第七章 排毒打造好容颜03（第5页）

补充一点，净水的过程不会浪费水资源。

如何选择量适合的臭氧解毒机?目前市面上所售的大部分盖果解毒机。产生臭氧量大概只能在80~150mg之间。最好，选择每小时可产生臭氯量达200mg以上的蔬果解毒机，才能彻底解决蔬果农药残留问题，并大大提高食物和水的能量。

最后，我们说到每天至少要喝3000毫升以上的水。指的是生饮，而不是将水煮沸饮用。如果你有一台水机，如同刚刚我们提到的水机，就可以达到生饮的条件。因为生饮可以保持最高的含氧量，而煮过的水就没有氧了。

每天摄取食物纤维

每天所摄取的食物纤维应达30~35g之间，则排毒效果才会明显。一般现代精致加工食品中，纤维素仅有10。15g，难怪直结肠癌患者急速增加。所选食物中纤维素若不足，请另行增补高纤维营养。

在临**我们经常发现现代的消化系统都很糟。我国台湾地区有关部门统计。医院门诊中10％的病人是看肠胃科。而脾胃功能的下降正是酝酿慢性病最好的温床。吃进来的多，出去的少，久而久之，你的身体就成了超级垃圾场。恶臭冲天，能不生大病吗?那为什么现代人的脾胃功能会失调呢?原因就是“错把副食当主食，薯条炸鸡糖水汁。蔬果不足谷不吃，米面精致脾胃虚”。

五谷类营养齐全

中医说“五谷最养脾。天生万物，独厚五谷”，就是说五谷对我们的脾脏很重要。这就是为什么五谷在我们的饮食中。占最重要的地位的原因。谷类的食物是我们曾经提到过的中性食物。五谷要选没有精制过的。

生长在长江以南的谷类，有糙米、小米、红米等；生长在长江以北的有大麦、小麦、燕麦、荞麦等。

为什么要摄取五谷类呢?因为人体最需要的营养素在未加工的五谷杂粮中很丰富。最近几年来，生活较富足地区的人群都一一被肠胃癌盯上。最重要的原因就是吃太多精致加工的食品，这些食品严重缺乏矿物质、维生素和肠癌的克星纤维素。为什么我们需要摄取纤维质?吃纤维食物的好处有预防便秘、缓解腹泻、预防大肠、直肠癌的发生等。纤维食物还可延缓胃的排空。增加饱足感，且热量极低，有利于体重的控制。此外，还有利于糖尿病病情的控制，可减少胆固醇、甘油三脂的吸收，以及增加食品的风味和质地。减少蛀牙的形成。

纤维质统称膳食纤维。这是一种存在于植物细胞壁和细胞质之间的多糖类，如半纤维素、果胶质等，无法被人体消化道内的酶所分解，也不能产生热量提供人体所需。

纤维素包括水溶性纤维素及非水溶性纤维素两种。水溶性纤维素可以减缓血糖上升，降低血胆固醇。主要来源有燕麦、糙米、大麦、豆类、蔬菜、水果。非水溶性纤维素可以软化粪便，预防便秘，主要来源有小麦麸、全麦面包、谷类及蔬菜。我这里所说的五谷，是原谷类没有经过精处理的。像白米、白面粉都是经过精制处理的，那就不行。

那么有哪些是适合的五谷类呢?例如：糙米、玉米、大豆、薏仁等，都是有益我们身体的五谷类。

所有的食物进入体内后。经过脾胃的消化，才能被人体所吸收，也就是说脾胃是人体很重要的加工厂。不幸的是现代人的脾胃普遍不好，所以食物进入体内后，无法达到完全吸收。就像是衣服的口袋有个破洞，你放入再多的黄金，也留不住，都会从袋子掉出来，而且一次放入的越多，洞破得越大。

在非洲大陆和我国一些较贫穷的农村，几乎没有直肠癌的发生，而在美国、欧洲、中国台湾和中国沿海地区，直肠癌发病率却相当高，原因就在于前者那里的居民每天都吃进50克以上的纤维。但后者那里的居民追求精致口感的饮食中所含的纤维素连前者一半都不到。

其他含丰富植物纤维的粮食有高粱、玉米、小米、荞麦、薯类；豆类有大豆、红豆、绿豆、豌豆、扁豆、菜豆、青豆、土豆、毛豆；根茎类有洋葱、凉薯、红萝卜；蔬菜有韭菜、雪里红、空心菜、油菜、苋菜、豆芽菜、大小白菜、莴苣、萝卜；瓜类有茄子、青椒、丝瓜等。

吃纤维素预防肠癌

在临**，我们看到肠癌清一色都发生在爱吃肉、不吃粗粮的人身上。因为肉和精致加工食品中几乎完全没有纤维素。纤维素虽在体内不被吸收，但它却有着重要的功能：

（1）纤维素可促进肠的蠕动，缩短消化物经过肠的时间。

（2）纤维素可帮助大肠稀释随饮食进入的亚硝胺、多环芳烃等致癌物。

（3）有些纤维素还可吸附致癌物质，随粪便一起排出。

（4）纤维素能吸附或结合氨、胆汁酸等多种有害物质，并能增加胆固醇与脂类的排出。这些物质都是导致直肠癌、结肠癌发生的要素。

（5）粗粮中的纤维素能让人有饱足感，吃得多也不会胖。

每餐一定要吃五谷杂粮，而且比例最好占总摄入饮食的50％—60％。很可惜的是，现在我们所食用的米饭是经过精制而成的，只剩下热量，几乎没什么营养。像糖尿病患者多半都缺乏维生素及矿物质镁。而糙米就拥有丰富的维生素群及镁。常吃五谷的人，性格也较为平和。

糙米的营养远胜于精致白米，如糙米中的钙含量是白米的1。7倍。铁含量是2。75倍，烟碱素是3。2倍。维生素B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍，纤维素则高达14倍。从以上数据您不难发现。现代人为何吃白米吃出全身病来。

所有的谷类其实都是由植物最精华的种子所组合的，而种子都带有胚芽，富含旺盛的生命力。一颗小小的种子就可长成枝繁时茂的植物，其生命力可想而知。而且植物的种子可以长久保存，不变质。例如莲子能保存两千年以上仍然活着。总而言之，种子类是人体所需各种营养的宝库。

结种子的蔬菜

蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物，尤其是我们现今的膳食，一般含有大量的蛋白质、脂肪、糖、味精或盐，而只有少量的膳食纤维、维生素及矿物质。因此我们要借由蔬菜摄取其他营养。蔬菜含有丰富的B胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素E及膳食纤维。如果膳食中没有蔬菜，人体便缺乏这些维生素及膳食纤维，它们能帮助人们身体免受感染及抵抗疾病。

每天吃足够的蔬菜能帮助我们摄取足够的营养素，有助于降低身体患病的机会，保持健康。据报载，美国医学家安妮·威格莫尔身患癌症几乎绝望中，坚持一日三餐吃生菜。一连数年不间断，结果在不吃药、不化疗的情况下，治愈了癌症，又活了20多年。此后，她更帮助了成千上万的癌症病人找回了健康。以下列举几种最适合平日食用的蔬菜及其功效：

绿豆芽——清热、利尿、消肿。

黄豆芽——健脾、利尿、通便。

冬瓜（连皮）——利水化痰、消暑解渴。

黄瓜（连皮）——消热、利尿、解毒。

番茄（西红柿）——平肝、清热、解毒。

紫菜——治胃溃疡、妇女更年期症候群。

苦瓜——利水、消肿、清心解热。

辣椒——促进胃液分泌，增进食欲。

以上几种蔬菜所有病人都可吃，至于茄子、扁豆、麦草叶菜和苜蓿芽就得看个人体质而异了。

根据美国一位教授的研究发现：在菠菜、黄瓜、青椒、蒜苔等绿色为主的果蔬菜中富含“叶酸”；在黄杏、柿子、玉米、南瓜、苹果、哈密瓜中含玉米质和黄体素较多。叶酸、黄体素、玉米质及维生素C、E等抗氧化营养素，可防御机体细胞膜被氯化破坏。并可及时清除体内“氧自由基”等代谢废物。预防由于内脏沉积褐脂素而导致脏器的“退行性老化”。

蔬菜的种类