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第三章 食疗排毒方法（第4页）

2。帮助消化减肥

古代医书认为，食醋具有下气消食、开胃化积的功用。现代研究也发现，食醋中所含有的挥发性物质及氨基酸等成分能刺激人的大脑神经中枢，使消化器官消化液的分泌增加，有助于消化功能的加强，并能促使人体内过多的脂肪转变能为体能而消耗掉，还可使摄入的糖与蛋白质等的新陈代谢过程顺利进行，因而能消除堆积在人体内过多的脂肪，具有良好的减肥作用。

3。散淤杀菌

食醋能促使毛细血管扩张，增加皮肤血液循环，并对多种细菌及病毒有抑制作用。民间常用食醋来治疗病毒性感冒、病毒性肝炎、毒虫叮咬、脚癣、体癣等疾病，并且确实有一定疗效。

4。降血压

日本《每日新闻》最近综合多家大学的研究成果指出，醋不仅是上好的调味品，还有预防和改善高血压、高血脂和高血糖、减轻疲劳等多种用途，建议人们不妨多吃醋。根据大阪外国语大学保健管理中心一个研究组的报告，醋对高血压患者相当有益。研究人员让一组成年高血压患者每天饮用含15到30毫升苹果醋的饮料，8周之后，这组患者的血压比另一组未服用醋饮料患者的血压下降了15到30毫米汞柱。15毫升醋大概就是一小杯，如果每天坚持饮用一小杯苹果醋，血液中总的胆固醇含量就会有所下降。

5。美容作用

醋是新一代“可以食用的护肤品”中的佼佼者，具有良好的嫩肤、杀菌、美白、软化角质的功效。醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。中医自古就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。

6。其他作用

醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病。

醋可有效软化血管、降低胆固醇，是高血压等心血管病人的一剂良方。

醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。

醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。

食醋食疗疗法的用法

1。食醋的选用

食醋有酿造醋和化学醋两种。酿造醋是以五谷、糖或酒为原料，藉由微生物发酵而酿制成的，它含有氨基酸、有机酸、无机盐及醇类等营养成分，对促进人体新陈代谢、清除体内毒素大有益处。而化学醋则以化学合成的冰醋酸为原料，加水稀释而成，没有什么营养成分，因此化学醋，不能作为食疗疗法的食醋。食疗疗法所使用的食醋，一定要用优质品牌的醋，提高其食疗效果。

2。食醋的浸泡比例

食醋与药材浸泡的比例目前尚无统一规定，但一般认为，以食醋浸没药材2～3公分为宜。药材吸水量少的可以少加入一些食醋，吸水量多的可以多加入一些食醋。这样，可以保证食醋中的酸度与药材有效成分的浓度维持在一定的比例，有利于人体的吸收。

3。药材的加工及器皿的选用

要浸泡的药材可先用清水洗净，但不可久洗、久泡，以免有效成分流失，且需沥干水分。体积较大的药材可洗净后加工成小块、小片或粗末等。使其有效成分能充分稀释出来。但切成粗末的药材一定要用纱布袋或绢袋盛装，并扎紧袋口，以免造成食醋混浊而不宜饮用。用食醋来浸泡药材最好用玻璃或陶瓷器皿，不能用铝制和铜制器皿。这是因为，铝元素会造成消化功能紊乱，造成脑组织损害而影响智力发育，铜器皿会引起“铜中毒”，对人体健康十分不利。

4。饮用方式

一般早晚饭后可各饮用一次。成人每天可饮食醋20~40毫升。即使是米醋，最多也不可超过150毫升。老弱妇孺、病人则应根据自己的体质情况，减少分量。有些人每天大量饮醋以为可以治病，这是不对的。刚开始应该少量试服，不适应者可减少醋的分量，如适应者可适当增加饮量。不喜欢醋味的人则可以兑入2~3倍的温开水稀释后再饮，或加入适量蜂蜜调味。

醋食疗疗法的注意事项

1。醋的保存

夏天天气炎热，食醋容易变质，所以夏天饮用食醋浸泡液。一定要注意是否变质，如发现发酵，出现泡沫、腐败变味时，应立即停止饮用，以免引起食物中毒。为防止醋变质，可将食醋浸泡液放入冰箱内冷藏。

2。食酷的禁忌

饮用食醋后一定要随时漱口，以免损坏牙齿。患有胃、十二指肠溃疡者，胃酸过多的胃炎患者或低血压的老年人及对醋过敏者，都应慎用或忌用。不适应者切不可勉强饮用，因饮用食醋过多而发生中毒、牙齿脱钙及晕呕等症状者应立即停饮，并到医院治疗。

3。注意食醋的副作用

醋虽然有很多保健作用，但不能通过一次性大量喝醋来达到某种目的。酸人肝，醋对肝有良好的保健作用，但酸同时伤脾，在食用的时候也要注意适量。从量上说，每天喝醋最好不要超过20毫升。此外，尽量不要空腹喝，或是不经开水稀释，这会对胃造成一定伤害。只有在日常生活中，适时、适量食用，才能发挥醋的保健作用。

断食食疗排毒法

断食疗法的历史

断食疗法源远流长，至今约有七千年的历史，如佛教有六斋日、十斋日的过午不食、闭关静坐；民间夏末秋初时，让孩子们停食二三顿，都有一定的道理。

众所周知。现代文明病的祸根在于环境污染、农药、化肥、铅等形形色色的毒素，随着人们的一日三餐堂而皇之地进入体内，天长日久、积少成多，对人们的健康构成了日益严重的威胁。

道家有言：不食者神明而长寿。许多道书及孔子家信也说：“食气者寿”。断食是最古老的自然疗法之一。

每种动物在生病时都会本能地断食，但是我们人类已经从自然迷失太远。因此当我们生病时，不但违背了胃口，不以断食来净化身体，反而填塞更多的食物来代替，想要增加我们的力量。

古代的圣哲贤人经常的断食，不只为了健康，还为心智及灵性的提升。因为他们说：“填饱的胃不能思考”。

伟大的希腊哲学家苏格拉底、柏拉图时常断食，因为他们知道断食可刺激精神力量。

希腊哲学家和数学家毕达哥拉斯在到埃及学习奥秘及深入的灵性科学时，必须先经过四十天禁食，因为埃及的大师告诉他：“为了使你能了解我们所要教你的，四十天是必需的。”所以很明显地，断食可使身与心都得到非常大的好处，古代智者都知道，而现代人却忘了。

断食能防病治病