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荷花（第1页）

荷花

盛夏，当你顶着似火的骄阳，漫步在荷花池畔的时候，很自然地会想到宋朝诗人杨万里那“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的绝句。你看，那碧波**漾的水面上，亭亭玉立的荷花，散发出阵阵幽香，沁人心脾；那托浮在水面上的荷叶，青翠欲滴；那滚动在荷叶上的水珠，犹如玉盘中晶莹的珍珠，明净柔润；一阵微风拂过，会使你有一种暑气全消之感。再吟味周敦颐的《爱莲说》中“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的佳句，就更觉脍炙人口了。

荷花全身是宝，用途很广，既是食品，又是药物，至于供人观赏，那只不过是一种“副产品”罢了。它的地下茎——鲜藕，含有高达百分之二十的碳水化合物、各种维生素及矿物盐等，营养价值很高，是一种很好的水生蔬菜；它既可以生食，又可炒食，还可加工制成藕粉、蜜饯和糖藕片，既有营养，又易消化，是妇幼老弱的良好补品。莲子，鲜可生食，也可作汤菜、甜食或蜜饯。干莲子中，碳水化合物的含糖量高达百分之六十二，蛋白质的含量，高达百分之十六点六，钙、磷、铁质及维生素B、B和胡萝卜素的含量，也相当丰富；莲壳中，含有百分之七的鞣料；荷梗、荷花、莲蕊、莲须中，还含有多种生物碱；荷叶还是很好的包装材料。

如果说到荷花的药用价值，那就更大了。荷花的各部分都可人药。莲须，有固肾涩精之功；莲子，有收敛镇静之能；莲蕊，有清心、利尿、降压除烦之效；花托、花瓣，有活血、祛痰之妙；荷蒂（叶中央近叶柄部分）能清暑利尿，炒碳能固涩、止血；叶柄与花梗，能消暑利气，宽胸通乳；藕节，可治咯血崩漏。

荷花在我国长江、珠江流域栽培较多，黄河流域也有分布。就品种而言，荷花约可分为三大类四十种。其中花藕和花香藕等品种，是以向人们提供鲜藕而著称；湘莲和向日莲等品种，则是以向人们提供莲子而闻名。山东南四湖的红莲藕、济南大明湖的白莲藕以及金乡、嘉祥一带的池藕，也都是远近驰名的水生蔬菜。

莲藕，虽一生都在水中，但对水的深度却有一定要求，如果水的深度超过了植株高度，整个荷花都深浸水中，莲藕就会因窒息而死亡。荷花所要求的水深，一般在生长初期，以三至五寸为宜，生长后期，一般可控制在一尺左右。在莲藕的枝叶长出水面以后，一旦风折叶柄，水就会从茎管灌人，使整株莲藕烂掉。“折断一枝荷，烂掉一窝藕”的谚语，说的就是这个道理。由此可见，莲藕在生长发育期间，能否成藕结实，除应注意管理外，还与风力大小有关。山东济南北园一带的群众，多在藕池周围种菱白和蒲菜等，既可用于防风，又可以增加空气湿度以利莲藕生长。