176儿童不宜吃咸鱼（第1页）
176．儿童不宜吃咸鱼
各种腌制咸鱼都含有大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入体内后能被代谢转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。鼻咽部是主要致癌部位。动物实验进一步证实，二甲基亚硝胺不仅具有特定的器官亲和性，并可通过胎盘作用于下一代，非常容易对较小年龄的孩子发生作用，食用时间越长，食量越多，长大后鼻咽癌的可能性就越大。据专家分析，一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不常食用咸鱼的人高30～40倍。因此，为了预防鼻咽癌的发生，家长平时不宜给孩子吃咸鱼。
