芹菜炒腊肉
【原料】芹菜350克，腊肉200克，盐、味精、糖少许，料酒10克，花生油35克。
【制法】①将腊肉用温水泡片刻洗净，用旺火上笼蒸约一小时左右蒸透，取出切成大薄片。
②芹菜择洗干净，切成片待用。
③炒锅放油烧至六成热，放入腊肉片，芹菜一同炒，加入料酒、盐、味精、白糖炒匀，翻匀几下，即可装盘。
【特点】腊肉咸香，芹菜鲜嫩，适合下饭。
