酸辣干丝
【原料】豆腐干200克，水发木耳25克，姜丝10克，葱25克、冬笋25克，精盐2克，高汤600克，香菜末5克，酱油10克，醋10克，胡椒粉4克，芝麻油10克，水淀粉20克。
【制法】①先将豆腐干切细丝，水发木耳择洗干净，与冬笋都切成豆腐干相仿的丝。
②再把锅置旺火上，添入高汤，投入豆腐千丝、冬笋丝、木耳丝、姜葱丝；加酱油、精盐、香醋、胡椒粉搅匀，待汤沸时，用温水淀粉调稀勾芡，盛在大汤碗内，撒上香菜末，淋上芝麻油即成。
【特点】酸辣适度，爽口开胃。
