香辣肉丝苦瓜
【原料】肥瘦猪肉250克，苦瓜150克，干红椒3枚，熟猪油60克，湿淀粉15克，酱油、大蒜瓣各15克，精盐、味精各少许。
【制法】①把肉切成丝，苦瓜洗净，切成丝，干红椒、蒜瓣切碎待用。
②锅中放熟猪油（50克），用旺火烧至五成热，苦瓜下锅炒至七成熟，加肉丝、酱油、盐、干红椒、蒜爆炒，放味精勾芡出锅即成。
