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高血压的饮食治疗（第1页）

高血压的饮食治疗

高血压患者饮食要点

一、高血压患者的饮食原则

血压与饮食关系密切，不合理的饮食会诱发血压升高，科学饮食有助于维持正常血压。因此，合理的饮食结构、科学的饮食习惯是血压稳定的重要前提。

1．控制钠盐摄入，做到饮食清淡

研究发现：食盐摄入与高血压存在着线性相关关系，食盐摄入量越多，发生高血压的可能性就越大；低钠饮食可以有效防治高血压。WHO（世界卫生组织）建议每日的食盐摄入量应低于5g。

2．平衡膳食，合理营养

高血压患者在日常饮食中应注意各种营养素的适量摄入。

（1）钙、钾的摄入。饮食中钙、钾的缺乏均可导致血压升高，高血压患者应注意饮食中钙、钾的摄入。每日钙的摄入量以0．8～1g为佳，而钾的摄入量则以1．5～2g为宜。

（2）膳食脂肪的构成。膳食中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例对血压有明显的影响，高血压患者应在控制热量摄入的基础上适当增加不饱和脂肪酸的摄入。其每日脂肪摄入量以总热量的20％～30％为宜，最佳构成为：饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比率小于1／2。

（3）优质蛋白的适量摄取。日本科学家发现，鱼类等动物性食物中含有的优质蛋白具有降压效果；高血压患者在日常膳食中应适当地增加鱼类等含优质蛋白质的食物。每日蛋白质的摄取量以60～90g为宜，而动物蛋白和大豆蛋白等优质蛋白应占总量的30％～50％。

（4）增加维生素的摄入。维生素对于维持血压有着重要的作用，高血压患者应注意维生素的足量摄入，多吃蔬菜和水果。《中国居民膳食指南》指出，每人每日应进食300～500g的蔬菜、200～400g的水果。

3．管好自己的嘴巴

“想吃什么就吃什么”是优越生活的馈赠，但这样的吃法却不能促进优质的生活。大量的事实证明，嘴巴的“欲望”是血压的兴奋剂，饮食无节制是血压升高的重要原因；而过度摄食导致的肥胖已被证明是高血压发病的独立危险因素。多数营养学家认为，高血压患者饮食应做到每餐七八成饱即可，控制热量摄入。

4．粗细搭配，避免饮食过精

国外的有关研究发现，饮食中过多的镉会导致体内锌、镉比例失调，造成血压升高；谷类等粗粮中的锌、镉含量比例对人体健康更为有利。此外，粗粮中含有的铬对于高血压及其所致的动脉粥样硬化亦有一定的防治效果。

5．饮用茶、酒应注意

高血压患者平时饮茶宜清淡，并应严格控制饮酒量。研究者指出，高血压患者的日饮酒量应控制在30ml以下。

6．长期坚持，综合治疗效果佳

饮食疗法作用平和、见效较慢，需要长期坚持并与运动、药物疗法相结合，才能实现控制血压的目标。

二、高血压患者日常饮食安排

如果说饮食原则确定了稳定血压的饮食方向，那么，如何安排好一日三餐就是具体化的稳压措施。高血压患者可按如下方法每日安排饮食。

1．降压主食应回归传统

与现代饮食模式比较，以粗粮为主的传统膳食模式更为适合高血压患者。谷类等粗粮中含有精细食物所缺乏的膳食纤维、钾、镁、锌等营养成分，而热量、脂肪含量较低，利于稳定血压。因此，高血压患者应多以荞麦、燕麦、小米等粗粮为主食。经常吃些粗粮，做到粗细搭配、饮食多样、营养全面。

2．降压副食宜荤素结合

肉食中所含的大量脂肪、热量对于人体健康是非常不利的。对于高血压患者而言，常吃荤腥可能会诱发或加重血管硬化，促使血压升高。但是，“坚决不吃荤腥”的素食主义者也不见得就能够制服“调皮”的血压。素食中含有的丰富维生素、矿物质和膳食纤维对于人体健康益处多多，但唯独不能为人们提供足够的优质蛋白质，这就需要荤食“出手相助”了。

因此，高血压患者在日常饮食中应遵循以素为主、荤素结合的原则，以保证优质蛋白、维生素、矿物质等营养元素的足量、均衡供给。高血压患者在选择肉食时，应遵循“白多红少，限量摄入”的原则，多吃白肉（如鱼肉、鸡肉、鸭肉等），少吃红肉（主要指畜类肉食），并限制每日的荤食量。

3．蛋奶与豆制品不可缺少

豆制品营养丰富，其中所含丰富的蛋白质、脂肪以及各种矿物质、维生素等对于人体健康十分有益，并具有降脂降压的作用，适宜高血压患者经常食用。鸡蛋和牛奶均是高营养食品，高血压患者每日食用1个鸡蛋或250ml左右的牛奶，就可基本满足身体对蛋白质和钙质的需求。

4．茶、酒与咖啡谨慎对待

茶叶中既有降压物质（如茶多酚、茶碱等），又有升压物质（主要是咖啡因）。因而喝茶能否降压，关键要看喝什么茶、怎样喝。建议高血压患者喝些清淡绿茶，因为绿茶中的咖啡因含量较少，而具有降压作用的茶多酚成分较多；而冲得清淡一些，能够在一定程度上减轻咖啡因的升压作用。

咖啡是现代人休闲时的常见饮品之一，但是对于高血压患者而言，喝咖啡不再是一种安心的消遣。咖啡中含有的咖啡因会引起血压上升，咖啡是血压的兴奋剂。因此，高血压患者应少喝咖啡，精神紧张状态下更应避免咖啡因的刺激。此外，高血压患者饮酒应限量。现代研究认为，少量饮酒具有降压作用，而饮酒过量则对降压无益。

三、具有降血压功效的食物

高血压患者在选择食材时往往会很头疼，不知道哪些食物可以帮助降压，甚至一不小心会让“调皮”的血压更添活力。其实，降压食材并非什么稀有之物，大多是我们的日常食物。

1．小米

小米富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、铁、钙、磷以及多种维生素，以小米为主食，可抑制血管收缩，降低血压。