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337 青椒熏干（第1页）

337。青椒熏干

原料:豆腐干500克，辣椒（青、尖）100克，香油10克，味精3克，白砂糖5克，盐3克。

制作:熏豆腐干洗净后切成丝；青辣椒去梗和籽洗净后切成丝，分别放入沸水锅内焯熟，捞出后晾凉放入盆中，加入香油、味精、白糖和精盐，拌匀即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:高血压调理、高脂血症调理、动脉硬化调理。

营养分析:豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

禁忌:豆腐干中富含钙质，不宜与含有大量草酸的菠菜、葱同食。