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310 黄瓜海蜇（第1页）

310。黄瓜海蜇

原料:海蜇皮300克，黄瓜200克，姜10克，盐5克，味精3克，醋10克，香油5克。

制作:黄瓜和生姜分别洗净后切成细丝；水发海蜇放入清水中浸泡，切成细丝后，再放入清水中浸泡，去净盐分和矾，放入热水锅中焯一下，捞出沥干，放入盆中，加入黄瓜丝、生姜丝、精盐、味精、醋和香油，拌匀装盘即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:痛风调理、高血压调理、糖尿病调理、动脉硬化调理。

营养分析:海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

禁忌:海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏;黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。