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334 红烧金钱鲍（第1页）

334。红烧金钱鲍

原料:鲍鱼250克，冬笋150克，酱油10克，味精5克，淀粉（玉米）5克，猪油（炼制）75克。

制作：1。将每个金钱鲍鱼切片，每片里与面均刀尖剞上相反方向的斜纹；

2。冬笋尖切成片；

3。炒锅放在旺火上，下熟猪油烧热，将冬笋片下锅过油1分钟；

4。滗去油，回锅后，倒入奶汤250克、鲍鱼，加入酱油、味精烩至汁浓稠时用湿淀粉勾芡，装入汤盘即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高视力。

营养分析：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

禁忌：冬笋忌与羊肝同食。