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301 翠珠芙蓉鲍（第1页）

301。翠珠芙蓉鲍

原料:冬瓜300克，鲍鱼200克，火腿20克，鸡蛋200克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉（豌豆）5克，植物油10克，大葱5克。

制作：1。鲍鱼洗净蒸熟后用原汁氽透，取出一片两半，共10片。

2。冬瓜洗净用挖球器挖成24个小球用开水一焯放浓鸡汤中，加少许盐入笼蒸透。

3。大汤盘中加鸡蛋三个、凉鸡汤150克、盐、味精、胡椒粉、细葱末入笼蒸熟为芙蓉。将冬瓜球置于芙蓉中央堆起；鲍脯围边，用上汤勾清芡，撒入火腿粒，淋明油浇在鲍鱼翠珠上即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高视力。

营养分析：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。

禁忌：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。