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288 银杞明目汤（第1页）

288。银杞明目汤

原料:鸡肝（100克），银耳（干）（15克），枸杞子（15克），茉莉花（30克），淀粉（蚕豆）（5克），黄酒（5克），姜汁（3克），盐（1克）。

制作：1。将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水淀粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用；

2。银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；

3。茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；

4。枸杞洗净待用；

5。将锅置火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸；

6。撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。

用法用量：每日2次，佐餐食。

功效：提高视力。

营养分析：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。

禁忌：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。