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230 同甘共苦（第1页）

230。同甘共苦

原料:苦瓜（200克），猪肝（75克），大蒜（10克），料酒（5克），酱油（5克），盐（3克），味精（2克），花生油（20克）。

制作：1。将苦瓜洗净，去瓤，放入精盐腌渍5分钟，以去苦味，冲净切块。

2。将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。

3。将炒锅置于火上，加入花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

禁忌：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。