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204 香菇芹菜（第1页）

204。香菇芹菜

原料:芹菜（300克），香菇（鲜）（50克），大葱（25克），姜（25克），料酒（20克），白砂糖（5克），盐（10克），味精（10克），胡椒（5克），花生油（50克），香油（5克）。

制作：1。将香菇洗净，放入碗中，加入部分料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡汤、葱段、姜片，上笼蒸10分钟使其入味，取出，去掉老根，改刀切成丝，待用。

2。将芹菜去掉叶子和根，洗净，撕去老筋，用斜刀法将其切成丝，待用。

3。经剩余的葱、姜改刀同样切成丝。

4。锅烧热，加入油烧热，放入葱、姜丝煸出香味，加入芹菜丝煸炒至出香味，烹入余下的料酒，加入余下的盐、白糖、味精，放入香菇丝煸炒均匀，起锅时滴入少许香油即可装盘。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

禁忌：芹菜忌与甲鱼、**、蛤蜊、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。