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183 虾皮烧冬瓜（第1页）

183。虾皮烧冬瓜

原料:虾皮（10克），冬瓜（300克），植物油（20克），盐（3克）。

制作：1。将冬瓜削去皮，切成小块；虾皮用清水洗一下。

2。锅置火上，放油烧热，下冬瓜翻炒，然后加入虾皮和精盐，略加清水，调匀，盖上锅盖，烧透入味即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

禁忌：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。