燃文小说网

185 辣烧豆腐饼（第1页）

185。辣烧豆腐饼

原料:豆腐（80克），青椒（150克），红辣椒（300克），大蒜（10克），酱油（10克），味精（2克），植物油（50克），香油（3克），淀粉（豌豆）（5克）。

制作：1。红辣椒洗净，切去蒂头；青椒去籽洗净，切成4等份，一同放入油锅中略炸，捞出后去掉薄膜，切小块。

2。豆腐平均分成4份，放入锅中煎至两面呈金黄色捞出；大蒜剥去蒜皮切片。

3。用剩余的油将切好的蒜片炒香，再放入豆腐、青、红椒、高汤1碗与调味料（大蒜8克、酱油10克、味精2克），一同用小火煮3分钟左右。

4。将豆腐盛出，放入盘中，用淀粉将锅中剩余的材料勾芡。

5。最后，淋上香油，盛在豆腐上面即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

禁忌：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。