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384 汽锅虫乌鸡（第1页）

384。汽锅虫乌鸡

原料:乌骨鸡1000克，冬虫夏草10克，黄精5克，熟地黄5克，党参10克，玉兰片5克，香菇（鲜）3克，黄酒5克，盐5克，味精2克。

制作:1。把乌骨鸡宰杀，煺毛除内脏，用清水洗净，用刀切成块。

2。将冬虫夏草、黄精、熟地黄、党参，齐入水中洗净；玉兰片、香菇用温开水泡开并洗净。

3。鸡块、冬虫夏草、黄精、熟地黄、党参、玉兰片、香菇均放入高压锅里，加入适量的绍酒，再加少许清汤，置火上压180分钟。

4。食前，加入精盐、味精调味，即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:气血双补调理、补虚养身调理、产后恢复调理、贫血调理、清润滋阴调理。

营养分析:乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用，老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

禁忌:乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用。