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291 人参滋补鸭（第1页）

291。人参滋补鸭

原料:鸭1000克，人参25克，枸杞子25克，料酒3克，盐4克，味精3克。

制作:

1。将鸭宰杀，去毛、去内脏洗净，用沸水烫一下捞出备用。

2。将鸭、人参、枸杞装入沙锅，加适量清水，用慢火炖熟烂，加盐、料酒、味精调味即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清润滋阴调理、营养不良调理。

营养分析:鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，味甘，咸，主大补虚劳。

禁忌:人参不宜同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。