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305 锅贴（第1页）

305。锅贴

原料:小麦面粉250克，猪肉（肥瘦）250克，白菜200克，姜5克，大葱5克，盐3克，酱油3克。

制作:

1。面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。

2。白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成碎肉，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。

3。将馅料分别放入圆粉皮中，包成锅贴，待用。

4。烧热炒锅，下油3汤匙，放入锅贴，煎至底部微黄，加入清水34杯，加盖，转中火煮至水分收干。

5。淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆，便可盛出进食。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:营养不良调理、清润滋阴调理。

营养分析:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

禁忌:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。