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264 三鱼锅贴（第1页）

264。三鱼锅贴

原料:小麦面粉350克，猪肉（肥瘦）400克，香菇（鲜）150克，韭黄50克，盐5克，酱油10克，淀粉（豌豆）3克，香油5克，胡椒粉2克，植物油5克。

制作:

1。面粉加水、盐适量，揉搓成面团，再把面团分小块，再擀成适当大小的面皮，备用；

2。猪肉剁烂；冬菇浸软切粒；韭黄切粗粒；

3。把三种材料混合在一起，加入调味料（盐、酱油、淀粉、香油、胡椒粉、植物油、水10毫升）搅拌均匀，放30分钟，备用；

4。面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子；

5。锅中倒入油，放入饺子，用猛火煎至微黄，倒入热火煮4分钟左右，再放入油锅中煎熟就可以了。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:贫血调理、清润滋阴调理。

营养分析:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。

禁忌:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。