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药膳篇（第2页）

[用法]每日3次，每次服用40～60毫升。

[功效]清热除湿，利水退黄。用于湿热黄疸，发热，小便短赤者。

金针菜猪肝汤

[配方]金针菜20克，猪肝100克。

[制法]

⊙将金针菜用清水泡软，洗净；猪肝切片，用油、姜丝、料酒、盐拌匀。

⊙将金针菜放入锅内，加水适量，武火煮沸，文火煮烂时加入猪肝，稍滚，调味即可。

[用法]佐餐食用，每日1剂，2周为1个疗程。

[功效]补益正气，养肝明目。用于肝炎恢复期。

鸡骨草煮鸡蛋

[配方]鸡骨草30克，鸡蛋1～2个。

[制法]先将鸡骨草和鸡蛋洗净，放入锅内加水三碗同煮至蛋熟，剥去蛋壳再煮至1碗，调味即可。

[用法]饮汤食鸡蛋，每日1剂，20天为1个疗程。

[功效]清热解毒，疏肝止痛。用于慢性肝炎证属湿热困脾者，症见肝区痛，疲倦乏力，纳呆，厌油，尿黄，身目发黄。

合欢花党参蒸猪肝

[配方]合欢花（干品）10克，党参10克，猪肝100～150克。

[制法]将合欢花用水浸泡4～6小时，再与党参、猪肝同放碗中，加盐少许，隔水蒸熟。

[用法]食猪肝，每日1剂，20天为1个疗程。

[功效]疏肝解郁，温中健脾。用于肝郁脾虚型肝炎，精神抑郁，性情急躁，胁肋胀满，纳呆食少，口淡乏味，四肢倦怠，面色萎黄，大便溏薄，舌淡，苔白。

虫草甲鱼汤

[配方]甲鱼1只，冬虫夏草10克，红枣20克，鸡汤500毫升，各种调料适量。

[制法]

⊙将宰杀好的甲鱼洗净切成4块，虫草洗净，红枣用开水浸透。

⊙将甲鱼置汤碗中，放冬虫夏草、红枣、加料酒、盐、葱、姜、蒜瓣、鸡汤，上笼蒸2小时取出即可。

[用法]佐餐食用。

滋补肝肾，益气散结。用于肝肾阴虚之慢性肝炎。

柴胡疏肝糖浆

[配方]柴胡30克，白芍30克，香附子30克，枳壳30克，生麦芽30克，甘草10克，川芎10克。

[制法]将诸药加水适量煎煮，取汁去渣，加白糖制成糖浆。

[用法]每次1O毫升，每日3次。

[功效]疏肝解郁。用于慢性肝炎，肝郁气滞，有胁胀胸闷、嗳气频发为主症者。

煎萝卜缨

[配方]胡萝卜缨250克，白糖、米醋、味精各适量。

[制法]胡萝卜缨洗净后放锅内，加水400毫升，煎至150毫升，滤汁。加水再煎，共取汁300毫升，混匀即可放入米醋、白糖和味精各适量。

[用法]不拘时温服。

[功效]保肝护肝。用于病毒性肝炎。

青蒿根炖猪肉

[配方]瘦猪肉100克，青蒿根100克，红糖30克。