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慢性萎缩性胃炎04（第9页）

[制法]

⊙将玉竹切长斜片。将鸡剁去爪，剖开背脊，抽去头颈骨（留皮）。

⊙将鸡下开水锅中焯一下取出，洗净血秽，鸡腹向上放在汤碗内，加入鲜汤、味精、精盐、黄酒，鸡上面放香菇、冬笋片、火腿片，上笼蒸至八成熟时放入玉竹片，继续蒸至鸡酥烂时取出即成。

[用法]当菜佐餐，随意食用。

[功效]益气养阴。用于慢性萎缩性胃炎气阴两虚型。

花生豆奶

[配方]花生仁30克，黄豆150克，白糖15克。

[制法]将黄豆花生仁淘洗干净，然后用冷水浸泡4～5小时，再放入家用豆浆机中，加清水1200毫升，磨碎滤渣取汁。将滤液放入锅中煮沸加入白糖即成。

[用法]早晚分服，当日饮完。

[功效]健脾益气。用于慢性萎缩性胃炎脾胃虚弱型。

大枣粥

[配方]大枣50克，粳米100克，红糖30克。

[制法]将大枣洗净，粳米淘洗干净，同入锅中，加适量水煮成稠粥，粥将成时加入红糖，拌匀即成。

[用法]早晚分食。

[功效]补益脾胃。用于慢性萎缩性胃炎脾胃虚弱型。

砂仁藕粉

[配方]砂仁1。5克，木香1克，藕粉20克，白糖适量。

[制法]木香、砂仁研成细末，和藕粉白糖一起用开水冲调成糊状即可。

[用法]每日晨起冲服1次，10天为1个疗程。

[功效]疏肝，理气，和胃。用于慢性萎缩性胃炎肝胃不和型。

绞股蓝白萝卜汤

[配方]绞股蓝20克，白萝卜200克。

[制法]

⊙将绞股蓝洗净，晒干或烘干，研为细末，备用。

⊙白萝卜洗净，去皮及根须，切碎放入锅中，加适量水，大火煮沸，改中火煨10分钟，将绞股蓝粉倒入拌匀即可。

[用法]当汤佐餐，随意食用。

[功效]消炎解毒，理气和中。用于慢性萎缩性胃炎。

沙参蛋汤

[配方]北沙参30克，红皮鸡蛋2个，冰糖适量。

[制法]将沙参切小块，鸡蛋洗净，加水适量，共煮，水沸10分钟后取蛋去壳，放汤中再煮并加冰糖，5分钟后即成。

[用法]取汤温热，食蛋。每日1次，连用1个月。

[功效]滋阴润燥，生津凉血。用于萎缩性慢性胃炎。

玉竹山药鸽肉汤

[配方]玉竹15克，山药20克，净白鸽1只，精盐及调料各适量。

[制法]将鸽子肉切块，放沙锅中加玉竹、山药、精盐、调料，加水500毫升，文火炖煮60分钟，肉熟烂后饮汤食肉。

[用法]随意服食。

[功效]健脾益气，滋阴止渴。用于慢性萎缩性胃炎，还可用作气阴两虚型消渴病的辅助食疗。

蒲公英扁豆粥

[配方]蒲公英30克，白扁豆50克，粳米100克。