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药膳篇02（第10页）

[制法]将洗净的公鸡斩成块，放入烧锅，再加高良姜、陈皮、草豆蔻U，以及盐、料酒、葱，先腌20分钟，煮时不加水，中火煮沸后，用文火焖20分钟即可。

[用法]吃肉喝汤，分数次吃完。

[功效]温中散寒止痛。用于消化性溃疡。

三七莲藕鸡蛋

[配方]三七粉3克，鸡蛋1个，鲜藕250克。

[制法]先将鲜藕去皮洗净，切碎、绞汁备用；再将鸡蛋打碗中搅拌，加入藕汁和三七粉，搅匀后隔水炖50分钟即可。

[用法]每日清晨空腹食之（1剂），8～10天为1个疗程。

[功效]健脾开胃，凉血散瘀。用于脾虚血瘀型溃疡病及溃疡病并发出血。

乌贼骨炖猪肚

[配方]鲜猪肚500克，乌贼骨20克，浙贝母15克，乳香10克。

[制法]

◎用适量面粉与猪肚反复干揉，至猪肚上的黏液全被粘去，然后用水冲洗干净。

◎把猪肚与药物放在一起，加少许盐和适量凉水，用文火煎煮至堵肚熟透，再滤去药渣，将猪肚切碎放容器内备用。

[用法]每日2次，每次50克左右，3～5天为1个疗程。

[功效]养胃消胀，愈合溃疡面。用于胃溃疡。

茉莉花佛手粥

[配方]茉莉花6克，鲜佛手10克，粳米60克，白糖适量。

[制法]将茉莉花、鲜佛手用水煮开后捞出，然后同粳米加入锅中煮粥，煮至米花开粥稍稠即加白糖适量服用。

[用法]佐餐服食。

[功效]清热化湿，行气止痛。用于胃及十二指肠溃疡。

参粟茶

[配方]党参30克，粟米（小米）100克，冰糖少许。

[制法]将党参烘干碾碎，粟米炒至焦黄，共放锅中加水约1000毫升，慢火煮50分钟，加入冰糖溶化，取其上清液代茶饮。

[用法]每日1剂。

[功效]健胃补脾，养阴止渴，帮助消化。用于慢性萎缩性胃炎、肥厚性胃炎、胃及十二指肠溃疡等病的辅助治疗。

玫瑰花粥

[配方]玫瑰花5克，粳米60克。

[制法]先将玫瑰花入沙锅内煮开捞出，然后下淘净的粳米煮粥。

[用法]每日1剂，分1～2次服下。

[功效]调中活血，疏郁和肝。用于脾肝郁型的胃、十二指肠溃疡，症见腹痛连胁，抑郁易怒，口苦多梦等。

三七炖猪肚

[配方]三七9～15克，乌贼骨5～9克，阿胶5～9克，白芍6～12克，栀子6～12克，浙贝母5～9克，冬瓜仁3～12克，猪肚1个，葱、生姜、精盐、味精各适量。

[制法]

◎将三七、乌贼骨、白芍、栀子、浙贝母、冬瓜仁同置入纱布袋内。

◎将猪肚洗净，把纱布药袋放入猪肚内，扎住；然后将猪肚放入沙锅，放上葱节、姜片，加水适量，先用武火烧沸，后改文火炖100分钟，拣去葱节、姜片和肚内药袋，放入阿胶和猪肚再略煮3～5分钟，加入精盐、味精调好味即可。

[用法]食肚饮汤。

[功效]补中益气，健脾养胃，止血。用于胃溃疡并发出血等症。

萝卜丝饼

[配方]白萝卜500克，熟火腿肉25克，面粉500克，植物油250毫升，猪板油50克，精盐、黄酒、味精、葱花各适量。