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药膳篇220种02（第1页）

药膳篇（220种）02

首乌牛膝茶

[配方]何首乌200克，怀牛膝150克。

[制法]将上述2味药洗净，烤干，共研成粗末。每取15～30克，放入暖水杯中，冲入适量沸水，加盖焖20分钟即可服用。

[用法]每日1剂，代茶频饮。

[功效]补肝益肾，滋阴养血，活血养心。适宜于肝肾阴虚型冠心病心绞痛。

[注意事项]便溏及有湿痰者慎用。

罗布麻茶

[配方]罗布麻嫩叶3～9克。

[制法]取罗布麻嫩叶适量，经蒸、炒、揉制后，代茶叶。取适量罗布麻放入茶杯内，用沸水冲泡。

[用法]代茶饮，每日1剂。

[功效]降压，强心，利尿，清火。适宜于中老年冠心病、高血压、神经衰弱。

[注意事项]不宜煎煮饮用。

宫保鸡肉丁

[配方]净兔肉300克，花生米300克，精盐、干淀粉、辣酱、葱花、生姜末、白糖、黄酒、味精、植物油、湿淀粉各适量。

[制法]

将花生米下油锅炸熟备用。

兔肉洗净切成小丁块，用适量精盐略腌拌，撒上干淀粉拌匀，放入约六七热油锅内，炸至外脆里嫩，捞起沥干。

炒锅内留适量油，放入辣酱、葱花、花生米略煸，加适量白糖、黄酒、味精，倒入兔肉丁、花生米，略加翻炒，将卤汁包住兔肉丁和花生米，用湿淀粉勾芡即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]补脾养胃，补益气血。适宜于冠心病。

黄芪粥

[配方]黄芪50克，麦冬30克，米100克。

[制法]先将北芪、麦冬加水煎煮，然后去渣取汁，再加入米煮成粥。

[用法]调味，作早餐食用。

[功效]益气养阴，强心利尿。适宜于冠心病。

参芪鲤鱼汤

[配方]西洋参10克，黄芪30克，生姜10克，杞子15克，大枣10枚，鲤鱼1条。

[制法]先将鲤鱼剖洗干净，去内脏，用油煎熟至微黄色，再加入药材和清水适量，煲1～2小时。

[用法]调味后饮汤食鱼。

[功效]益气健脾，强心利尿。适宜于冠心病。

开元寿面

[配方]白面条500克，豆芽250克，黄花菜15克，芹菜6克，水发香菇30克，姜3克，植物油30毫升，味精2克，酱油15毫升。

[制法]

将面条放入沸水锅中煮透，捞出沥干水分，抖松后淋上熟植物油10毫升拌匀。

将香菇、姜切丝，芹菜焯一下切碎，豆芽洗净去根，黄花菜切段备用。

炒锅加热放油15毫升，九成热时取出一半，放入姜丝翻炒，加香菇、黄花菜翻炒，再加入酱油、味精，加水250毫升，煮沸后下面条、豆芽，盖焖至汤干熟透，将留下的熟油拌入芹菜当菜码。

[用法]佐餐食用。

[功效]健脾益气，补虚益精。适宜于冠心病、高血压。