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药膳篇220种03（第1页）

药膳篇（220种）03

紫河车炖鸡

[配方]紫河车30克，仔鸡1只（约500克），姜、葱、盐各适量。

[制法]

将紫河车洗净，烘干，研细粉；鸡宰杀后洗净，姜切片，葱切段。

把鸡身上抹上盐，放入炖锅内，加入紫河车粉、姜、葱和清水约1500毫升，置大火上烧沸，用小火炖煮1小时即成。

[用法]当菜佐餐，随意食用。

[功效]温补心肾，宣痹通阳。适宜于心阳不足型冠心病。

补骨脂炖猪腰

[配方]补骨脂10克，猪腰2只，精盐、味精各适量。

[制法]将猪腰子剖开，剔净臊筋，洗净，切碎，与洗净的补骨脂一起入锅，加水适量，置小火上炖熟，加精盐、味精调味即成。

[用法]当菜佐餐，随意食用。

[功效]温补心肾，宣痹通阳。适宜于心阳不足型冠心病。

虫草炖鹌鹑

[配方]冬虫夏草6克，鹌鹑6只，生姜、精盐各适量。

[制法]

将鹌鹑杀死后去毛及内脏，洗净，切块；冬虫夏草及生姜洗净，生姜切片。

将鹌鹑、冬虫夏草及生姜片同放沙锅内，加水适量，小火炖2～3小时，调入精盐即成。

[用法]吃肉饮汤。

[功效]温补心肾，宣痹通阳。适宜于心阳不足型冠心病。

复元汤

[配方]山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，胡桃肉20克，羊肉500克，羊脊骨1具，生姜、葱、绍酒、八角、花椒、胡椒粉、精盐各适量。

[制法]

将羊脊骨砍成数块，洗净；羊肉洗净后入沸水锅内焯去血水，切块；山药、肉苁蓉、菟丝子、胡桃肉用纱布包好，生姜洗净拍破。

将上述各味同入沙锅，加适量水，大火烧沸，撇去浮沫，加入姜、葱、花椒、八角、绍酒，置小火上炖至肉烂骨酥。装碗后用胡椒粉、精盐调味。

[用法]当菜佐餐，随意食用。

[功效]温补心阳。适宜于心阳不足型冠心病。

桂芪煲猪心

[配方]黄芪10克，肉桂5克，大枣10枚，姜10克，葱10克，猪心1只，西兰花100克，植物油、鸡汤各适量。

[制法]

把黄芪润透切片，肉桂洗净，大枣洗净，去核，葱切段，西兰花洗净，撕成小花朵，猪心用沸水焯后洗净，切成薄片。

把炒锅置于中火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，加入猪心、西兰花，炒匀，加入鸡汤，再放入肉桂、黄芪和大枣，用小火煲至猪心熟透即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]温阳补气。适宜于心阳不足型冠心病。

三黄蜜枣饮

[配方]姜黄5克，大黄5克，蒲黄5克，红枣10枚，红糖10克，蜂蜜20毫升。

[制法]

将姜黄、大黄、蒲黄放入绵纸袋中，与洗净的红枣同入锅中，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨30分钟，取出药袋，调入红糖，拌和均匀。

停火稍凉后，加入蜂蜜，拌匀即成。

[用法]上下午分服。