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准则六 交际能不断的磨练女性的管理者（第3页）

将手肘放在餐桌上并不是淑女作为。

（4）晚餐后轻轻梳妆

如有需要补妆，可选一道莱与另一道菜中间的空档，向对方小声说明便可。拨头发、弄衣服或涂唇膏等动作只可在洗手间内进行。

离席时，可将餐巾放在椅子上或桌上，同样要将干净的一面向外。

到这里，晚餐考验已告一段落。回想这两三个小时间的吃饭时间，便明白只要保持心情轻松、谈吐举止自然，即使是元首级的晚宴，你也可从容应付。

2。家庭宴会礼仪，热热闹闹不失礼仪

结交新朋、旧友时，在家里请客是最好的。

邀请的方式。当女主人偶识一些朋友，而她又想和他们继续交往。她可以适当地而有礼节地用写信或电话的方式，邀请他们来吃个便饭。如果对方是夫妇，要注意的是致函、致电的对象是妻子而不是丈夫。

客人的人选。在邀请女客人时，有种错误的认识，认为邀请了有魅力四射的女友来参加聚会，会反客为主，所以视她们如瘟疫。其实，大可不必如此，女主人邀请面容姣好，有趣的女客人好处多多：她可以让客人们，尤其是男宾留下深刻的印象，因为有句老话，“物以类聚，人以群分”。朋友出类拔萃了，自己也差不了。

而对于男客人，有些女主人认为男客人多多益善，会让聚会有趣、热闹。情况却恰恰相反，孤身一个的男同胞们，不会参加这样的聚会。缺女客人的小聚会上多一个男人就不好玩了，一个就多了，多两个，他俩只好相濡以沫，而三个的话，这场聚会就是男人们的盛会了。

礼待新客。参加聚会的客人一开始都会有拘束感，这就需要女当家在客人走进会客室的时候，介绍给其他人，让其心情放松。如果女当家正和其他客人交谈，脱不开身，这需要她安排一个去招待一下，比如去将新来的客人引进门等一些事情。

如何待客。在正式的宴会上，很少妇女会独自去筹办。除非经济条件可以，而且还有亲朋好友相助。如果筹办的话，这里有几点需要注意：首先，女主人要精心安排宴会的场地，准备菜谱以招待一些客人吃饭，一两张餐桌要摆上可口的食物。

进行家宴的时候，宾客的座次有一定顺序，一般以向门一面为主宾席，主人背门而坐。上菜时应该由左首上右首下，上菜顺序为：冷盘——主菜——热菜——甜菜——点心——汤。上莱时机也应该选好，防止空盘又不可堆积过多；上最后一道菜时应暗示酒宴已经到了尾声。上菜时按照中国传统习惯，应‘鸡不献头”“鸭不献尾”“鱼不献脊”，即不应把鸡头、鸭尾、鱼脊面对主宾。每上一道菜，主人可以适当介绍并邀请主宾先动手品尝，或者给客人分菜。酒水可以分为三种：白酒、葡萄酒和饮料。席间男性如果有不喝酒的可以用饮料代替，而女性如果不饮酒的话，应以软饮料代替。斟酒顺序应以顺时针方向依次从右手斟酒，注意酒杯不能离席，若有尊长者或贵宾、远客可以先斟，以示尊重。

小场面的便饭。对于聪明的女主人应该预先安排，这就不需要很多帮手，以防自乱阵脚。另一方面，另叫一个代理男主人，也不失为一个好办法。他可以用鸡尾酒，坐在主人席上招待来宾。在这种场合最好别忘了，也许有人会要利口酒。没有助手的情况下，女主人要提前安排菜单。用餐完毕女主人应该带客人离开餐厅去客厅饮用咖啡，不要去管那些碗碟，更不要让客人清洗碗碟。

3。西餐用餐礼仪，你也可以很优雅

西餐与中餐有很大差别，这是东西方文化差异的一个表现。在西方，餐桌一定是干净的，如果有地方脏了，一定会用一块餐巾盖在上面；他们绝不会把骨头或不吃的东西吐在桌上或地上，只放在自己的碗或者盘子的一角；如果要去取离自己比较远的东西时，他会礼貌的请坐在靠着那东西近的人递给他……这些都与中国的传统不一样。因此，如果你被邀请参加西餐会时，了解必要的西餐用餐规则是必需的。

（1）用西餐的场合：

自助餐——自助餐有很多种，可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶点。菜肴有冷菜也有热菜，连同餐具一起放在菜桌上。客人自己取食，一般一次不要拿得太多，你可以多拿几次，但切记不可抢食，放很多在自己碗里，又吃不完，这是十分不雅观的。

鸡尾酒会——鸡尾酒会一般会在下午的5点到晚上的7点，各种大型活动的前后一般都会举行鸡尾酒会。招待品主要以酒水为主，配备小点心、小面包、小甜食等。为方便客人之间的交流，鸡尾酒会一般不设桌椅。食物自取，或由服务生用托盘拿着给客人。鸡尾酒会的一般礼节有：①端着盘子站着进餐；②服务生拿着托盘在你附近时，你可以选择你喜欢的食品或酒水，你也可以到吧台自己拿酒；③食品中有的是用牙签穿起来的，若没有，你应拿一张纸巾；④保持自己手的干净，因为你总会遇到一些人，而会不时地和他们握手，如果你的手上沾满了蛋糕屑或蛋黄酱，这样会让他们不高兴的。⑤吃完食物后千万不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。

晚宴——晚宴一般分为两种：一种是隆重的晚宴，一种是便宴。举行隆重的晚宴说明主人对宴会的主题很重视，或是为了庆祝活动。主人一般会安排好座次，并在请柬上注明对着装的要求。席间会安排祝酒，又是亦有小型乐队的现场演奏。便宴则适合于亲朋好友之间，气氛亲切友好。穿着、布置、席位等都没有严格的规定，但还是与一般的晚餐不同，优雅的女士还是应该遵循宴会的礼节。

（2）西餐的用餐姿势：

吃西餐时，身体要坐直，坐端正；手臂不要放在餐桌上，也不能架在餐桌上妨碍别人。这与中国的传统不一样，中国人一般将手臂放在餐桌上，而在吃西餐的时候要注意不能那样。正确的姿势是用一只手在桌上用餐。头要保持一定的高度，不能太低。使用刀叉的方法有两种：一种是美国式的，切完肉之后把刀放在盘子里，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉。另外一种是欧洲式的，始终是左手拿叉，右手拿刀，可以用刀子往叉子上按食品。另外一点，不要把刀子握在手里锯食品，这样是极粗鲁的姿势。

如果你想休息一下或与朋友聊会儿天，或要做其他事的时候，请把你的刀叉放在盘子两侧。千万不要在交谈时手在空中挥舞刀叉。如果你想暂停进餐，叉应该放在左边，刀在右边，摆成一个角，在盘子的顶部形成一个角。当你用餐完毕之后，刀和叉应该并排放在盘子的右边或中间。当你这样做的时候，侍者就知道你用餐结束了。

（3）餐桌上应该注意的礼节：

别吃得太快，慢慢咀嚼你的食品，待咽下后再吃下另一口。吃饭的时候不能说话，也不要发出声音。如果你要说话，先把你口中的食物吃完后再进行。

经常用餐巾纸擦拭手指和嘴。满嘴油腻，手指脏污会很损坏形象的。

在进餐过程中，不要随意脱下外衣，挽起袖子、解开衣扣的动作都是应该避免的，除非你得到主人允许。

如果在别人家，上了一道你不喜欢的菜，不要拒绝，可以让它待在你的盘子里。如果别人说你为什么不吃，你可以说你吃了一点，然后表示感谢，最好不要说你讨厌吃那个东西。

在进餐过程中，如果你需要离开桌子去洗手间，你必须对左右的邻座说：“对不起，我很快就来。”如果站起来就走是十分不礼貌的。

如果你的晚宴小包比较小，要放在椅子上，挂在靠背上；如果地板干净，可以放在椅子下面或者地毯上。若都不合适，可以放在桌子中间放花的地方，用西餐时，这个地方是不应放菜的。

掌握了以上各种赴宴礼仪，并将其运用到生意上的社交场合，肯定会让你的魅力有增无减。女性管理者们一定要抓住这种大好时机。

4。以柔克刚的交际术

刚才说到，女性有先天的社交优势，因为每个女性身上都带有一种母性的光辉，一种宽阔的包容一切的胸怀。费奥莉娜的社交活动就蕴涵着这种以柔克刚的特点，无论是对下属还是对客户，她始终和蔼可亲、彬彬有礼，即使是别人的错误也不愠不火，以平和的态度去解决。正是这种外柔内刚让费奥莉娜拥有那些男性管理者所不能比的亲和力。

这种以柔克刚的交际术也不是随便就能学来的，许多女性日常生活中就吃了人际关系的许多亏，更何况那些女性管理者呢。

有一个女孩性格活泼，热情大方，常与男士们说说笑笑、聊天、下舞厅、外出游玩，极是随便自然，又能宽以待人，乐于助人，受到大家的称赞。可没多久，突然几位男土向她求爱，而且上班时受到他们的打扰，回家路上又遭“堵截”，邻里、单位又流言四起。面对这些，天真善良的她迷惑了——我根本没有找对象的打算，也没向他们表示爱意呀!事情为什么会成这样呢?是啊，女孩的言行怎么会被几位男士误解呢?她应该怎样办呢?这就是社交艺术问题。

这个女孩不敢面对现实，更不会以柔显刚。对那几位男士，不要躲避。从心理角度说，多数人有很强的逆反心理——越是得不到的东西，越觉得有味，越想得到。特别是男孩，争胜心更强，追求一个女孩时，大有穷追不舍、滴水穿石之志。对此，女孩不妨可以找个机会，开诚布公地向他们表明自己拒绝的理由或苦衷，希望他们谅解，并渴望能友好相处。在这样的表白下，疯狂的追求者们会产生悔过感，一般会面对现实的。但谈话时，要注意以下几点：

1。表态坚定，不可说一些似是而非的话。

如“让我再考虑考虑，我暂时不想谈……”这样会给多情的男孩留下一线希望。要知道，略有一点幻想，有的男孩都会不死心的，碰得头破血流方才画上一个句号；对这几个男孩要一视同仁，且不可薄此厚彼，否则会引起种种纠纷；语言要真诚温和，尽可能面带微笑。这样用你“柔”的言行，表达你“刚”的决心，效果更佳。

2。适可而止，把握尺度。

朋友毕竟不是恋人，与朋友交往，言谈举止要有分寸。在正常的人际交往中，关心别人、互相帮助、温柔大方是女孩们美丽温柔的体现，但不要有过分亲昵的表示。如甜蜜的话语，多情的眼神，超乎寻常的热情等。另一方面，对男士们的亲昵举止要明确表态，及时制止，不要拖泥带水。这样有柔有刚，刚柔相济，防患于未然。