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第十九章 成功炸油条（第1页）

第十九章成功炸油条

秦淑早就料到了，指了指堆粮食的仓库，与其说是库房，不如说是个比狗窝大不了多少，用几块板子搭起来的遮风棚。

“今年土豆大丰收，光煎饼肯定吃不够，要是加上多多的土豆丝呢？碳水加碳水，肯定顶饱。”

“哇，娘你好聪明。”

“那当然，老娘智商评测138，天才中的天才！”

秦淑一点不谦虚，乐呵呵削土豆去了，江长宁低头烙煎饼，茫然问道：“智商……那是什么东西？”

“嘿嘿，”江团团随便找个借口糊弄过去，“是吃的，一种食物。”

削好的土豆切成细丝，又切了几根青椒，锅中倒油，放入花椒和辣椒爆香，然后再加入简单调料。

一盘便宜又快捷的菜就做好了。

“想要卷饼的话，土豆丝不用泡，上面淀粉不用洗太干净，就吃这个软糯的口感。”

秦淑边介绍着，边拿了个卷饼出来，卷上满满的土豆丝。

“味道还行，不过比起出摊的话，总感觉哪里差点。”

江团团卷了个饼，递到了二哥嘴边。

“二哥，你尝尝。”

看着妹妹亮晶晶的眼睛，江长宁只觉得心都化了，张嘴咬了一口，细细咀嚼品味着。

“味道有点寡淡。”

“对哦！别人买煎饼都会配个酱，沙拉酱，番茄酱，甜面酱什么的。”

这可叫秦淑犯了难，她可不懂那堆酱是怎么熬出来的，想了会儿，突然一拍手，笑道：“你们放心做，我有主意了。”

江长宁低头继续研究面糊配方，终于在做到第六张饼子时能摊出，金黄柔软，堪称完美的面饼了。

而这时，秦淑回来了，碗里装着现磨的辣椒面。

把准备炸油条的满满一锅油盛出来一勺，放入洋葱香菜，香叶，八角花椒等香料，小火慢炸，一直到所有配料被炸成干枯的焦褐色，让油浸满香味后。

泼到了辣椒面上，只听“滋啦”一声，浓烈呛人的香味激出来。

再趁热倒了一勺白酒，辣椒香味更浓郁了。

江团团光闻着，就被馋的口水直流，禁不住道：“娘，你找到的这些香料可是立了大功！”

“那可是，独门秘方呢。”

秦淑看着香料，忽然想到了赚钱的好门道。

“我们趁有时间，先多摘点香料晾干自己做饭时用，等快过年的时候，找点纱布包成香料包，拿到街上去卖。”

“或者直接让吴屠户卖，去找他的都是买肉的人，要是一包香料，就能叫炖肉更好吃的话，他们肯定会乐意买的！”

江团团提议完，秦淑欣慰点头看着女儿，“真聪明。”

接下来，就是热火朝天的炸油条了，发好的面用揣的手法按软，抹上熟油后，在案板摊开卷起来。

然后足足放了一个时辰，等冷却定型好了，才能拿出来炸油条，当然，这是秦淑一大早起来就提前准备好的。

切成两厘米左右的宽条，拿筷子沾水，在中间打一条水线，然后将两个宽条摞在一起，再压一下，像中间彻底粘上，炸的时候就不容易开。

油冒着热气，烧到了六七成热。

抻长了面下锅。

江长宁没见过这种吃法，伸长了脖子好奇看着，几个农忙完的邻里邻居听见动静，捧着碗走进来。